Votre producteur de fromages de chèvre

Nos fromages de chèvre fabriqués près de Mâcon sont pur chèvre, au lait cru et moulés à la louche de façon traditionnelle. Nathalie et Stéphane vous invitent à découvrir leur gamme de fromages artisanaux, à déguster sans modération ! N'hésitez pas à contacter La Ferme Des Coteaux pour plus de renseignements sur ses produits.

Des fromages de chèvre au lait cru

Découvrez les différents fromages de chèvre vendus à tous les stades d’affinages : mi-frais, mi-secs, secs, bleus…

LES CHÈVRES DOUX :

Les faisselles
Les frais démoulés

La Ferme Des Coteaux - Massilly - Nos Fromages

LES CLASSIQUES :

Le mâconnais AOP
Le crottin

La Ferme Des Coteaux - Massilly - Nos Fromages

LES CRÉMEUX :

La tour de Massilly
La bûche
Le cœur de Bourgogne
La pyramide

La Ferme Des Coteaux - Massilly - Nos Fromages

LES TYPIQUES :

Les apérichèvres,
Les chèvres panés ou au lard
Le palet Clunysois
La tomme de chèvre

La Ferme Des Coteaux - Massilly - Nos Fromages

Des plateaux de fromages sur mesure

Pensez également à les offrir ! Nathalie vous confectionnera de jolis plateaux de fromages sur commande, à déguster seul ou à plusieurs.

La Ferme Des Coteaux - Massilly - Des plateaux de fromages sur mesure

Ouvert 7j/7 en continu, La Ferme Des Coteaux est située à La Ronzière à Massilly, près de Cluny et Cormatin.

L'AOP Mâconnais

Produit phare de la ferme, ce petit fromage au lait cru de chèvre est de forme tronconique. Sa pâte fine, avec une croute légèrement fleurie de couleur crème ou bleutée, a des saveurs de noisettes. Après 15 ans d’attente, le Mâconnais est reconnu AOP (Appellation d’Origine Protégée) par le décret du 09 septembre 2006.

La Ferme Des Coteaux - Massilly - L'AOP Mâconnais

La fromagerie est agréée AOP Mâconnais par l’INAO et se doit de respecter un cahier des charges très strict et précis :

180 jours minimum de pâturage par an
foin issu obligatoirement de la zone mâconnaise
OGM, enrubannage et ensilage interdits
moulage des fromages à la louche
12 jours minimum d’affinage
retournement des fromages interdit

Les fromages et les élevages adhérents à l’AOP Mâconnais sont contrôlés au minimum deux fois par an par une commission dégustation et une commission technique d’élevage. Cela garantit une sécurité pour les consommateurs, aussi bien au niveau sanitaire qu’au niveau des pratiques d’élevage de chèvres près de Mâcon.